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法式鵝肝的來源及生產介紹
2023-04-11
在法式料理中,法式鵝肝被尊為美味佳肴。餐廳將這種美味呈上餐桌,普通消費者也逐漸對其產生了興趣。肥鵝肝。是指春天出生的鵜經過3個半月的常規喂養后,開始采用填喂,并阻止其活動的喂養方式使其增肥,重量增至5kg以上宰殺拿到的鵝肝。采用填喂方式喂養的鵝,其肥肝的體積能夠到達常規喂養的肝臟的7~8倍,還有些能到達10倍左右。肥鵝肝質地綿軟、脂香醇厚、入口即化。

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